几场大雨事后开云体育，又参预一年里最闷兴隆湿的时节“三伏天”。

中国东说念主关于养生颇有策画，俗语说：春夏养阳，秋冬养阴。羊肉脂肪含量低，养分丰富，非论是炖汤还是炒食烤食都有不同风采，热暑的三伏天，相宜进补羊肉，拌以葱姜蒜等热性作料，可刺激东说念主体无数排汗，有助于排出体热。

说到吃羊肉，就不得不提到新疆的羊肉执饭。

新疆的羊肉执饭源自北宋时候一位维族医者的食疗配方，是游牧民族与农耕文化和洽的居品。它亦然新疆地区婚丧嫁娶、逢年过节等要紧边幅的必备食物，不仅养分丰富，可增强体质，还让东说念主食欲大增，因此渐渐流传开来。

晶莹彻亮、粒粒分明的米粒，与羊肉羊油碰撞出全新的组合，再加入新疆特有的黄萝卜、皮牙子，黄、红、白三色显着对比，荤素搭配正偶合，进口即是浓郁的油脂香，若再配上一份“老虎菜”，别提多沉着啦。

新疆的羊肉执饭有它们特有的风采。

羊肉执饭自带一股清甜味，这可不是糖的功劳，全靠黄萝卜、葡萄干、皮牙子的当然甜味。

在新疆，羊肉执饭里是要放胡萝卜的，不外放的胡萝卜有红黄两种姿首，黄萝卜是新疆执饭的特有之处，亦然它的精髓地点。黄色的水分更弥漫，红色的口感愈加香甜，黄萝卜一般比胡萝卜多放一些，用来加多口感的档次，后光也更顺眼，是以说执饭鲜亮的颜色全靠两种姿首的胡萝卜点缀。

除了黄萝卜，新疆执饭灵魂之一就是洋葱，在新疆它的名字叫“皮牙子”。新疆的“皮牙子”相配幽香甘甜，吃起来甜甜的一点都不辣。虽说洋葱必不行少，但在作念好的执饭中，洋葱似乎完满不见了脚迹，全被熔化殆尽在执饭里，仅仅偶在进口时还能嗅觉到那一点甘甜。

新疆很大，就算是同种好意思食都有个别各异，因此手执饭也各有千秋。

新疆的小伙伴说新疆的执饭滋味有的带甜味，有的不带甜。执饭在伊犁地区，喀什地区，乌鲁木皆，阿勒泰等作念法都是不一样的，比如有些地区心爱放红黄两种萝卜，有些则只放胡萝卜，有的放葡萄干，有的不放葡萄干。因为不同东说念主作念饭的配料不同，口味也不同，就算相通是维吾尔族东说念主作念的，亦然南北有各异。

说了这样多，其实笋笋今天就是要来作念新疆的羊肉执饭啦，不外在南边是买不到黄萝卜的，毕竟黄萝卜可算是新疆特产之一。是认为了作念好此次的新疆执饭，笋笋寥就逮购了一批新疆地区的黄萝卜，那么小伙伴们不错帮笋笋念念念念何如把黄萝卜吃出方式来呀。

大米、羊排、洋葱

胡萝卜、新疆黄萝卜

油、盐、白糖、净水

羊排剁小块后浸泡去膻味和血水。

遴聘请肥瘦相间的羊排，要有一些肥肉作念出来才香，不错充分继承羊肉的香味。

大米淘洗干净，浸泡半小时。

浸泡不错让大米继承到弥漫的水分，更容易煮熟，煮出来的米饭更香。

洋葱、胡萝卜、黄萝卜切丝或小条。

锅中加一点油，下羊排大火炒。

炒至变色，转小火渐渐炒出羊油。

下洋葱，不时翻炒。

炒洋葱变焦出香味，这时候羊排的水份也基本收干了。

放入黄萝卜和胡萝卜。

翻炒均匀，加净水盖过食材大火煮。

加糖，盐调味。

盐不错多放一些，因为后头放米饭了滋味就淡了，凭证我方口味放。

煮开后转中火渐渐炖，炖至汤汁变黄关火。

将锅中食材捞出倒入电饭煲或高压锅。

泡好的米饭沥干水倒入锅中，无须翻拌。

按正常煮米饭的水量将刚才煮出来的汤汁加入，汤不够再加净水，差未几水量刚好盖过米饭即可。

电饭煲运行烧饭，煮好以后不错凭证喜好撒入葡萄干或坚果。

焖10分钟，从下往上翻，将胡萝卜和羊排翻上来拌均匀。

随机辰的不错无须换锅，径直将米饭倒入炒锅中，平铺在食材上，汤汁刚好盖过米饭即可，渐渐焖煮。

煮到渐渐继承汤汁，时常翻炒以免糊锅。

香喷喷的新疆羊肉执饭出锅。

看起来就很厚味。

两种姿首的胡萝卜建设了执饭鲜亮的颜色。

晶莹彻亮、粒粒分明的米粒，和会着羊油特有的气息，肥瘦相间的羊排，香醇可口的羊肉，黄萝卜、胡萝卜的香甜和皮牙子焖煮后懒散的幽香偶合解腻，夹杂着葡萄干，清甜里又带有咸香，几乎让东说念主停不下来！

你也来吃这一口吧！

开云体育